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“現在有貢獻,未來更可期”,為中國旅游研究對世界旅游的貢獻點贊!(下)

來源:旅規院微信 行業新聞 2018-06-14 11:18:00

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中國旅游在國際上享負盛名,但是中國旅游研究的成果和對全球旅游研究做出的貢獻,卻鮮少有人熟知。“現在有貢獻,未來更可期”,這是南京大學的章錦河教授對中國旅游研究的評價。


哪些知識可以稱作理論?哪些新理論是中國旅游學者提出的?哪些中國旅游研究新理論對國際旅游研究作出了重要貢獻?


本文以“本真性理論、旅游體驗”兩個研究領域為例,梳理和總結了中國學者對國際旅游研究的知識貢獻。


其中,本真性理論是對已有理論體系的修正和補充,旅游體驗論則通過鏈接起游客心理與目的地建構,形成了自洽的旅游話語體系。


跟著規劃君一起認真閱讀了解!


一 ///   理論體系的修正和補充:本真性理論相關研究


相對于旅游吸引物權和非慣常環境,國內外學者關于本真性理論已經有了大量的研究成果。本真性(又被譯作原真性、真實性)作為旅游學為數不多的中層理論,已經有了較系統的理論框架。在本真性理論系統構建過程中,我國學者添上了重要的一筆,尤其是王寧1999年發表在Annals of Tourism Research上的論文Rethinking authenticity in tourism experience,對國內外的旅游研究已經形成了巨大的影響力。由于本真性已經具有非常多的研究,學者們對其可能較為熟悉,筆者將不會對該理論的相關研究現狀進行介紹,僅著重論述我國學者對該理論的貢獻。


1.1理論深化:存在主義本真性

本真性概念本身是一個不斷演進的過程,王寧對已有的本真性概念進行劃分:客觀主義本真性、建構主義本真性、后現代主義本真性,并在此基礎上提出“存在主義本真性”(Wang,1999)。客觀的本真性指的是旅游對象是否真實;構建的本真性指的是旅游對象如何真實;后現代的本真性不再關注客觀本真性,是對客觀主義的徹底顛覆;而存在的本真性指的是旅游主體體驗的本真性。王寧認為,在后現代狀態下,客觀主義本真性和建構主義本真性是客觀依賴的概念,只能局限性地解釋旅游體驗,而存在主義本真性作為活動相關的本真性,可以解釋范圍更廣的旅游體驗。最后,王寧還進一步地將存在本真性分為兩類:自我本真性和人際本真性。目前,王寧的該篇論文已經在國際上產生了巨大的影響力,據不完全統計,王寧的該論文在Google Scholar上的引用率統計超過2600次,是Annals of Tourism Research引用率榜單的前三名。


1.2理論拓展:本真性悖論

曾國軍研究團隊長期致力于飲食文化研究,通過多年的跟蹤研究,他們提出了飯店管理和飲食地理中的標準化與本真性二維分析框架,這對于本真性理論的發展與完善有著重要意義,起到了極有價值的拓展作用。


早在2011年曾國軍團隊就發現,旅游企業的成功與否,很大程度上取決于其如何在保持原真性和追求標準化的平衡。他們指出,旅游者既希望獲得個性化的旅游產品和創新的服務過程,又需要這些旅游產品和服務具有較高的性價比特征。但對供應者而言,保持原真性和追求標準化從來都是一對矛盾,旅游企業的成功經營有賴于對二者關系的有效把握。通過對幾個典型的飯店進行多案例分析,他們構建了基于標準化-原真性的二維分析框架,將飯店集團的擴展方式分為4類:原真標準化、原真性聯盟、標準化連鎖和追隨市場擴張。標準化-原真性二維框架的提出,不僅有很強的實踐意義,更是在理論上提供了很好的解決原真性與標準化悖論的視角(曾國軍和劉小艷,2011)。


在此基礎上,曾國軍團隊進一步研究了全球化背景下跨地方飲食文化生產過程中面臨的保持文化原真性和適應本地顧客需求的兩難困境。伴隨全球化進程,地方性飲食追逐人口流動跨地方擴展,這些跨地方飲食在保持文化原真性和適應本地顧客需求方面掙扎。如何保持原真性,保持何種原真性成為跨地方飲食文化生產的焦點。他們通過對地方性與跨地方、原真性與符號化的相關研究進行梳理,基于飲食文化原真性的理論分析,揭示了“原真性的符號化”這一跨地方飲食文化生產的重要過程。與此同時,還闡述了在跨地方飲食文化生產過程中,原真性符號化的必然性及其循環過程,旨在為跨地方飲食文化生產提供理論依據和實踐指引,同時也有利于理解地方性文化的跨地方傳播、創新與發展(曾國軍等,2013)。


此外,曾國軍團隊還針對實踐過程中如何實現本真性與標準化的融合進行了研究。他們發現,現代酒店在前期設計中面臨著巨大挑戰。一方面,酒店既要滿足某些酒店行業標準,或同一酒店品牌的集團標準,來達到統一服務質量、形象標準化的目的,以滿足消費者對住宿功能的需求;另一方面,酒店又要增加設計感及地方文化特色,并將其傳達給消費者,以滿足消費者對差異化產品和服務的需求。原真性在保持個性化、增強對消費者的吸引力方面起重要作用;而標準化的設計、生產和服務則影響著酒店的對客服務水平。那么,酒店設計過程中如何才能在協調原真性與標準化這一對矛盾問題基礎上,通過設計大規模定制化的住宿產品以滿足旅游者復雜的旅游需求?他們以若干酒店為案例,討論酒店設計過程中如何協調原真性和標準化的兩難問題。研究結論對酒店建筑和室內設計提供理論支持,也將為主題酒店、設計酒店和精品酒店等方面的研究提供經驗借鑒(曾國軍和趙永秋,2013)。


2014年,曾國軍團隊在關于本真性悖論問題上實現了突破。他們發表在《地理學報》上的文章使用結構方程的分析方法,以對跨地方飲食文化生產中的原真性問題進行了量化分析。論文的實證結果顯示:1)跨地方文化生產餐廳的原真性可從原真性食物、原真性環境、原真性服務三個維度進行解釋。原真性飲食文化生產凸顯了地方性,但被消費者認知的原真性,是一種被凸顯的、符號化的、重塑的原真性,是對學術界爭論的幾種原真性的雜糅和融合。2)在跨地方文化生產中,原真性環境和服務比原真性食物更重要,尤其是在定位高檔的跨地方飲食文化消費情境中,原真性服務對顧客滿意感有顯著影響,充分證明原真性服務是跨地方文化生產餐廳原真性的重要組成部分,對顧客的原真性體驗產生積極影響。這是地方性飲食在跨地方飲食文化生產中的原真性重塑及融合的結果。3)原真性服務對跨地方飲食文化的原真性重塑具有關鍵作用,消費者對跨地方飲食文化原真性的體驗,取決于遠離飲食文化源地的經營地的地方性文化特質(曾國軍等,2014)。質性研究與量化研究是科學輪的兩個不可分割部分,量化研究需要質性研究提供理論基礎及命題,質性研究需要量化研究檢驗其命題的普適性。曾國軍團隊的敢為對推廣和驗證本真性悖論具有重要意義。


2017年,曾國軍團隊進一步豐富了本真性悖論的研究,他們將消費者納入原真性與標準化的二維分析框架,將消費情境因素納入到飲食文化生產研究之中,對不同消費情境下生產者與消費者共同建構的原真性演變進行討論,通過多案例分析,探討生產者如何動態調整產品和服務類型,以適應不同消費情境。在此基礎上構建了不同消費情境下飲食文化生產的戰略分析框架,以助推飲食文化生產理論的發展,也將為酒店、景區及其他服務企業的擴展戰略提供理論支持。該研究豐富了發展飲食文化生產理論體系,發展和完善了原真性與標準化的理論框架(曾國軍和陸汝瑞,2017)。


1.3本真性的測量

以往關于本真性理論的相關研究大多將其作為一種理論視角或者理論支撐,對如何將本真性進行實操化尚未有共識。浙江大學的葉順等人(2018)嘗試了對本真性這一概念進行量化測量,通過14個深入訪談和內容分析,開發了包括認知本真性、建構本真性和關系本真性3個維度9個題項的量表(具體見表1所示)。隨后,作者采用配對的方法實證檢驗了商業家的商品化如何影響游客感知的本真性。結果顯示:商業家的地方和勞動力商品化負向影響認知本真性,目標的商業化負向影響關系本真性,而商業化對建構本真性沒有影響。該文的貢獻在于將商業化和本真性進行量化,檢驗二者之間的關系,進而構建了商業家/農家樂情境下的商品化-本真性模型。該文將社會文化視角下的概念引入到營銷和旅游領域,并進行了量化研究,由歸納邏輯到演繹邏輯,這是本真性理論研究的一個新的突破。但是,本文中商業家情境下的商品化-本真性模型有待進一步檢驗。未來可以以此為藍本,對本真性相關的議題進行不同情景的細化研究。


1.4對國際旅游研究的貢獻

王寧提出的“存在主義本真性”,對于本真性基礎理論的發展與完善有著非常重要的作用。王寧的存在主義本真性這一發現是國內學者在旅游原創研究的代表作,也是國內少有的、對國外理論研究修正與完善的代表作。而曾國軍團隊建立的飲食文化中的本真性與標準化二維理論框架,既具有理論創新價值,也具有很強的實踐啟示,其系列研究實為不可多得的佳作,其對國際旅游研究的影響已經初步形成。借用章錦河老師的話,在本真性理論領域,中國旅游研究對國際旅游研究的知識貢獻已經是“現在有貢獻,未來更可期”!


參考文獻

[1] Wang N. Rethinking authenticity in tourism experience[J]. Annals of Tourism Research, 1999, 26(2):349-370.

[2] 曾國軍,劉小艷.標準化與原真性悖論:飯店集團的擴展方式[J].旅游學刊,2011, 26(7):24-29.

[3] 曾國軍,劉梅,劉博,等. 跨地方飲食文化生產的過程研究──基于符號化的原真性視角[J].地理研究,2013, 32(12):2366-2376.

[4] 曾國軍,趙永秋.酒店設計的原真性與標準化協調——理論構建與個案展示[J].旅游學刊,2013, 28(6):94-101.

[5] 曾國軍,李凌,劉博,等. 跨地方飲食文化生產中的原真性重塑——西貝西北菜在廣州的案例研究[J].地理學報,2014, 69(12):1871-1886.

[6] 曾國軍,孫樹芝.跨地方飲食文化生產:鮮芋仙的原真標準化過程[J].熱帶地理,2016, 36(2):151-157.

[7] 曾國軍,陸汝瑞.原真性與標準化悖論:飲食文化的消費情境與生產者響應[J].旅游導刊,2017(1):51-66.

[8] Ye S, Xiao H G, Zhou L Q. Commodification and perceived authenticity in commercial homes [J].Annals of Tourism Research, 2018,71:39-53.


二 /// 心理與物理的鏈接:旅游體驗理論相關研究


旅游體驗是旅游基礎理論研究中的一個重要范疇,它涉及產業實踐和知識研究的方方面面。國內最早系統提出旅游體驗之概念并對其進行持續推進的學者是謝彥君。在這一概念基礎上,謝彥君繼續提出了旅游情境(包括旅游行為情境和旅游氛圍情境)、旅游場、現象世界的旅游體驗(旅游世界與生活世界)等概念。在這些范疇基礎上,他亦提出了一系列命題,包括旅游是愉悅性體驗;旅游體驗的兩極情感模型包含快樂與痛苦;以及黑色旅游中存在著黑色愉悅等。以此,謝彥君及其團隊試圖建構起一個以旅游體驗為核心的,兼顧旅游者個體心理體驗與目的地建構的,涉及旅游動態過程與主客觀環境的旅游研究話語體系。


2.1旅游體驗:精細化與系統化的概念發展

旅游體驗的概念從無到有,經歷的是持續精細化與系統化的過程。在《基礎旅游學》一書中,謝彥君提出了旅游體驗的概念。此后,通過《旅游體驗研究:一種現象學的視角》和《旅游體驗研究:走向實證科學》兩部書中從理論到實證的系統分析,謝彥君論證了旅游體驗的的本質、內容和實現方式,并在此過程中引入了現象學和格式塔心理學的理論,對旅游體驗進行了多重理論發掘。2012年,謝彥君團隊從表演的視角,審視了旅游者為展示體驗所進行的博客舞臺設置,揭示了旅游者借助博客空間而實現角色塑造、印象管理、劇目呈現等目標的行為規律。2015年,“旅游體驗的社會建構:一個系統論的分析”一文從預期體驗、在場體驗和追憶體驗3個階段對旅游體驗的建構主體、建構過程和建構對象進行了分析,提出了旅游體驗和旅游吸引物的社會建構模型。2017年,謝彥君團隊對體驗的概念進行了詞源學和語義學辨析,借鑒狄爾泰、梅洛-龐蒂和杜威有關體驗的代表性觀點,進一步厘清了體驗的學術內涵,最后結合具體的旅游行為和相關研究成果,提出了旅游體驗具有具身性、情境性、流動性和生成性等的特征。


2.2旅游場與旅游世界:旅游體驗的心物系統

早在2005年,謝彥君從現象學、格式塔心理學的角度出發,以胡塞爾、海德格爾、勒溫等人的理論為基礎,通過對旅游現象尤其是旅游行為的分析,構建了一個可以描述旅游行為動力過程的基本理論模型:旅游場,也相應地提出了一系列相關范疇,開辟了旅游體驗研究的若干新領域。2006年,謝彥君的“現象世界的旅游體驗:旅游世界與生活世界”一文提出,旅游現象是一種紛繁復雜的社會經濟現象,而構成這種復雜現象內核的元素就是旅游體驗。這種旅游體驗過程是一個有一定自組織能力的連續系統。它由一個個富有特色和專門意義的情境串聯組合而成,這些情境則共同構成了一個有別于人們日常生活世界的另類行為環境:旅游世界。這一概念哲學上的淵源可追溯至胡塞爾的現象學,謝彥君對現象學概念和方法的引入也使其成為當下旅游研究中的一個重要研究范疇。


2016年,以旅游場概念為基礎,謝彥君團隊對旅游體驗的情感能量問題進行了動力學分析,剖析了柯林斯互動儀式鏈理論,建立起了旅游場、互動儀式和情感能量之間的邏輯關系,并將“旅游體驗共睦態”這一概念與“集體歡騰”概念結合,使旅游體驗研究中關于旅游場的概念進一步深化。2017年,謝彥君團隊在旅游體驗視角下對大眾旅游中帝王陵墓類景觀的旅游場進行了分析,指出了其作為現代大眾旅游的觀賞對象,場所精神所經歷的從權力在場到審美在場的變遷。


2.3愉悅:直擊旅游體驗的核心

愉悅不簡單等于快感。早在20世紀90年代,謝彥君就已經提出,旅游是個人以前往異地尋求審美、愉悅為主要目的而度過的一種具有社會、休閑和消費屬性的短暫經歷。2006年,“旅游體驗的兩極情感模型:快樂-痛苦”一文提出,旅游的本質是體驗,旅游體驗的目的是獲得愉悅,旅游愉悅的產生是一個復雜過程的結果,不排除要借助某種工具性的痛苦,該研究也同時分析了旅游愉悅的類型,為此后多樣化的愉悅研究奠定了基礎。


從更系統和深入的角度來審視“愉悅”這一概念,謝彥君團隊的旅游愉悅研究近年來對以往存在的疑問進行了更為具體的解答。尤其針對具有復雜機制的黑色旅游,團隊在“論黑色旅游的愉悅性:一種體驗視角下的死亡觀照”一文中論證了“黑色旅游是一種既符合一般意義上的旅游愉悅體驗又屬于具有獨特的死亡觀照特性的旅游類型”這一命題,從而將死亡觀照這一美學范疇納入黑色旅游愉悅體驗的理論分析視野。此后的“黑色旅游的愉悅情感與美丑雙重體驗”一文則更明確地提出了“黑色愉悅”的概念,并對黑色愉悅的多重來源進行了抽象和論證; 對黑色愉悅得以實現的前提,即多樣性距離的存在進行了闡釋;對黑色愉悅的在場體驗進行了剖析; 對看似矛盾實則統一的美丑雙重體驗進行了論述,并在此基礎上討論了黑色旅游體驗所具有的個人建構和社會建構功能。這些努力,既補充解釋了以往愉悅研究中一些疑問,亦擴展了未來旅游愉悅研究的知識范疇。


在國內外旅游研究中,體驗研究都是一個重要領域,我國研究者所提出的旅游場,心物場,旅游世界和生活世界,以及黑色旅游中的黑色愉悅等概念及相應命題,為國際旅游研究貢獻了一個自洽的理論體系,一個新的視角,對該領域的知識進行了新鮮且具有實踐意義的補充。


參考文獻

[1]謝彥君. 基礎旅游學[M]. 商務印書館, 2015.

[2]謝彥君. 旅游體驗研究:一種現象學的視角[M].天津: 南開學出版社, 2005.

[3]謝彥君. 旅游體驗研究:走向實證科學[M]. 中國旅游出版社, 2010.

[4]馬天, 謝彥君. 旅游體驗的社會建構:一個系統論的分析[J]. 旅游學刊, 2015, 30(8):96-106.

[5]李淼, 謝彥君. 以博客為舞臺:后旅游體驗行為的建構性詮釋[J]. 旅游科學, 2012, 26(6):21-31.

[6]謝彥君, 謝中田. 現象世界的旅游體驗:旅游世界與生活世界[J]. 旅游學刊, 2006, 21(4):13-18.

[7]謝彥君. 旅游體驗的兩極情感模型:快樂-痛苦[J]. 財經問題研究, 2006(5):88-92.

[8]謝彥君. 旅游體驗的情境模型:旅游場[J]. 財經問題研究, 2005(12):64-69.

[9]謝彥君, 徐英. 旅游場中的互動儀式:旅游體驗情感能量的動力學分析[J]. 旅游科學, 2016, 30(1):1-15.

[10]謝彥君. 旅游體驗的兩極情感模型:快樂-痛苦[J]. 財經問題研究, 2006(5):88-92.

[11]孫佼佼, 謝彥君. 從權力在場到審美在場:旅游體驗視角下場所精神的變遷——以陜西省興平市漢武帝茂陵為例[J]. 人文地理, 2017(2):129-136.

[12]謝彥君, 孫佼佼. 黑色旅游的愉悅情感與美丑雙重體驗[J]. 財經問題研究, 2016(3):116-122.

[13]謝彥君, 孫佼佼, 衛銀棟. 論黑色旅游的愉悅性:一種體驗視角下的死亡觀照[J]. 旅游學刊, 2015, 30(3):86-94.


編輯 || 

黎耀奇 中山大學旅游學院副教授

方淑杰 中山大學旅游管理博士生

劉必強 中山大學旅游管理碩士生

孫佼佼 蘇州科技大學商學院講師


  • 圖文來自:旅游學刊

  • 整理發布:重慶市旅游規劃研究院


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